주방배수구막힘

이런 상태라면 확인이 필요합니다

• 영업 중에 물이 안 빠져 자주 멈춘다
• 바닥 배수구에서 물이 역류한다
• 기름 냄새가 배수구에서 올라온다
• 그리스트랩을 언제 비웠는지 모르겠다

배출량이 다르면 관리 방식도 달라집니다

가정 주방과 영업장 주방은 같은 '주방 배수구'라도 상황이 전혀 다릅니다. 하루에 나가는 기름과 찌꺼기의 양이 수십 배 차이 나기 때문에, 가정에서 몇 년 걸릴 퇴적이 영업장에서는 몇 달 만에 생깁니다. 그래서 영업장은 막힌 다음에 부르는 방식으로는 손실이 큽니다. 한 번 막히면 그날 영업이 멈춥니다.

그리스트랩이 제 역할을 하고 있는지

대부분의 상가 주방에는 기름을 걸러 하수로 넘어가지 않게 하는 그리스트랩이 설치돼 있습니다. 그런데 이 통을 오래 비우지 않으면 굳은 기름이 가득 차 걸러내는 기능을 잃고, 그때부터는 기름이 그대로 하수관으로 넘어갑니다. 배수구 막힘이 반복되는 영업장은 트랩 안을 열어 보면 원인이 바로 확인되는 경우가 많습니다.

바닥 배수구 역류

주방 바닥 배수구에서 물이 거꾸로 올라온다면 그 아래 공용 배수관이 이미 상당히 좁아진 상태입니다. 싱크 배수만 손봐서는 해결되지 않고, 관로를 확인해 어느 구간까지 문제인지 봐야 합니다. 위생 점검이 있는 업장이라면 이 상태 자체가 지적 사유가 되므로 미루지 않는 편이 좋습니다.

영업 시간을 피해서

영업장 작업은 시간이 곧 비용입니다. 브레이크 타임이나 영업 전 시간에 맞춰 일정을 잡고, 작업 범위가 커서 시간이 더 걸릴 것 같으면 미리 말씀드립니다. 정기 세척으로 주기를 잡아 두시면 갑자기 멈추는 상황을 피할 수 있고, 한 번에 드는 비용도 응급 출동보다 적습니다.

자주 묻는 질문

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