기름은 멀리까지 갑니다
음식점에서 나간 기름은 그 건물에서 끝나지 않습니다. 배수관을 따라 흐르다가 온도가 떨어지는 구간에서 굳어 관 벽에 붙습니다. 그래서 상권과 가까운 주거 건물에서 원인 모를 배수 지연이 생기기도 합니다. 우리 집에서 기름을 안 버렸는데 막힌다면 이 가능성이 있습니다.
영업장의 그리스트랩
기름을 걸러 주는 장치가 가득 차면 기능을 잃습니다. 이후에는 기름이 그대로 넘어가 하류 구간에 쌓입니다. 영업장에서 반복해 막힌다면 트랩 상태부터 확인하는 것이 순서이고, 이것만 정리해도 재발 주기가 크게 달라집니다.
오래된 주택을 개조한 가게
주택을 개조해 카페나 음식점으로 쓰는 건물이 많습니다. 원래 주거용으로 설계된 배관에 상업용 부하가 걸리면 감당이 안 됩니다. 관 굵기와 경로를 확인해, 사용 방식에 맞는지 판단해야 합니다.
작업 시간
영업장은 물 사용을 멈춰야 하는 구간이 있어 브레이크 타임이나 마감 후 작업을 권합니다. 주거 세대와 함께 있는 건물이면 양쪽 일정을 맞춰 진행합니다.